Dégustation Buddy Alley 2

Bon, et ben voilà les ami(e)s, il faut bien foirer un brassin à un moment donné, pour moi c’est le n°2… Pour la première Buddy Alley, la dégustation avait été beaucoup plus concluante après un mois de garde en plus. J’ai donc ouvert les premières bouteilles de Buddy Alley#2 dans le courant du mois de…

Deuxième brassin

Hier j’ai brassé une nouvelle Buddy Alley, une petite blonde type Pils. J’avais hâte de me remettre derrière ma grosse marmite et je ne voulais pas attendre trop longtemps : l’automne est là, les températures baissent et ça va bientôt devenir compliqué de gérer des fermentations hautes. Mais ça sera bientôt l’occasion de tester les…

Spring project 2013 : le bilan

Bon ! Et bien voilà les ami(e)s, il est temps de faire le bilan du Spring Project 2013. Une expérience super à tous points de vue ! Déjà parce que c’est génial de faire les choses par soi-même mais aussi parce que j’ai appris plein de trucs, et pas seulement sur la bière (cf les…

Comment fabriquer un filtre tresse inox ?

HELLOOOO la compagnie ! La Buddy Alley ouvre à nouveau ses portes après quelques semaines de vacances. Premièrement, grande nouvelle, la première cuvée est prête et, malgré quelques ultimes (il fallait bien), incidents de parcours que je vous conterai dans un très prochain post, buvable !! Belle couleur ambrée, mousse, bulles (pas forcément de la…

Fermentation et mise en bouteille

Je vous avais laissé(e)s au moment de la fermentation primaire, 2 jours après le brassage. Mauvaise nouvelle… la bière a chopé une bactérie qui trainait, je ne sais pas et j’ai dû tout jeter, le brassin ayant été infecté… Déception… Ô rage, ô désespoir… HAHAHAHA !!!! Meuuuuu nonnnnnnnn ! La fermentation primaire s’est super bien…

Le premier brassin

Ce dimanche, après quelques ultimes péripéties, le premier brassage a enfin eu lieu ! Le Spring Project 2013 est arrivé au terme de sa première phase : brasser de la bière chez soi, voilà, c’est fait. Bien sûr, à la dernière minute, il a fallu aller acheter un nez de robinet de jardinage en 20/27…

Comment fabriquer un serpentin refroidisseur ?

Le refroidissement du moût est une étape indispensable dans le brassage. Il y a plusieurs méthodes depuis la plus système D (qui consiste à mettre la cuve d’ébullition dans une baignoire remplie de glace par exemple) à la plus « pro » (l’échangeur à plaques). En ce qui me concerne, la perspective de soulever (et porter) une…

Le processus

Au préalable, il y a un truc super important que j’ai lu, lu, lu et relu sur tous les sites où je me suis documentée, c’est l’importance majeure du nettoyage des ustensiles et de la désinfection de tout ce qui entrera en contact avec la bière. Il faut faire preuve d’une obsession quasi maniaque à…